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2016年11月26日
うりずんのお役立ちレシピ
このところの野菜の高騰は本当に家計に大打撃です！
そんな時のお役立ち野菜「うりずん」
豆類ですが、野菜として重宝しています。価格も安価でうれしい〜
緑色をしていますが、βーカロテンの含有量はさほどなく、残念ながら淡色野菜の域を出ません
でも、他の野菜が高騰しているときとても助かります！
βーカロテンは少ないものの、VB1,2やマンガンの含有量が多いです。
VB1,2は糖質の代謝に不可欠。神経系の働きにも関与する大事なビタミン。
マンガンは抗酸化酵素SODの産生に不可欠なミネラル。
今日はタマネギ、ムール貝と合わせてさっと炒め物に。
（うりずんはさっと茹でて水に取っておくと色が綺麗に保てます。）
うりずんはさっと茹でてマヨネーズをつけて食べるのも美味しいですが、炒めてもシャキシャキ感が美味しいです。
天ぷらにしても良いし、色々重宝しています〜
細胞レベルでの栄養素の働きを学ぶ分子栄養学の各種セミナーを行っています→BMS Harmony講座案内
ウェルカルチャースクールの「ゆっくり学ぶ健康栄養講座」はお陰様で来週の金曜日（12/2）より開講の運びとなりました。
また、新たな出会いに感謝し、楽しく進めて行ければと思います。
宜しくお願いします。
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豆類ですが、野菜として重宝しています。価格も安価でうれしい〜
緑色をしていますが、βーカロテンの含有量はさほどなく、残念ながら淡色野菜の域を出ません
でも、他の野菜が高騰しているときとても助かります！
βーカロテンは少ないものの、VB1,2やマンガンの含有量が多いです。
VB1,2は糖質の代謝に不可欠。神経系の働きにも関与する大事なビタミン。
マンガンは抗酸化酵素SODの産生に不可欠なミネラル。
今日はタマネギ、ムール貝と合わせてさっと炒め物に。
（うりずんはさっと茹でて水に取っておくと色が綺麗に保てます。）
うりずんはさっと茹でてマヨネーズをつけて食べるのも美味しいですが、炒めてもシャキシャキ感が美味しいです。
天ぷらにしても良いし、色々重宝しています〜
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また、新たな出会いに感謝し、楽しく進めて行ければと思います。
宜しくお願いします。
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