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2016年09月08日
伊計島の黄金芋で芋ようかん
先日伊計島産の黄金芋というお芋が売られていたので、思わずゲット！
とっても綺麗なオレンジ色で、この鮮やかな色をそのまま何かに出来ないかな・・と考え、得意の寒天で固めることに！笑
普通のさつま芋でも紅芋でも作り方は同じです。
さつま芋、紅芋、黄金芋・・・等々はとても食物繊維が豊富、それに、さつま芋はβ-カロテンも豊富、黄金芋はおそらくβ-クリプトキサンチンも豊富だと思います。紅芋はアントシアニンも豊富ですし！
β-カロテン、β-クリプトキサンチン、アントシアニンとも抗酸化作用のある植物栄養物質です！
作り方も簡単なので、是非美味しそうなお芋があったら作ってみてくださいね〜♪
今回は粉寒天を使ったので、超早く出来ました！
材料：
お芋（蒸して潰したもの）2００g 粉寒天３g 水２００cc オリゴ糖大さじ６
作り方：
１ 小鍋に水と寒天を入れ、中弱火にかけて３分ほど煮溶かす
２ １は冷ましておく
３ お芋は蒸してフォークで潰しておく
４ ボウルに冷ました寒天と潰したお芋、オリゴ糖を入れ混ぜて、タッパーなどの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし、固まれば出来上がり！
細胞レベルでの栄養素の働きを学ぶ分子栄養学の各種セミナーを行っています→BMS Harmony講座案内
とっても綺麗なオレンジ色で、この鮮やかな色をそのまま何かに出来ないかな・・と考え、得意の寒天で固めることに！笑
普通のさつま芋でも紅芋でも作り方は同じです。
さつま芋、紅芋、黄金芋・・・等々はとても食物繊維が豊富、それに、さつま芋はβ-カロテンも豊富、黄金芋はおそらくβ-クリプトキサンチンも豊富だと思います。紅芋はアントシアニンも豊富ですし！
β-カロテン、β-クリプトキサンチン、アントシアニンとも抗酸化作用のある植物栄養物質です！
作り方も簡単なので、是非美味しそうなお芋があったら作ってみてくださいね〜♪
今回は粉寒天を使ったので、超早く出来ました！
材料：
お芋（蒸して潰したもの）2００g 粉寒天３g 水２００cc オリゴ糖大さじ６
作り方：
１ 小鍋に水と寒天を入れ、中弱火にかけて３分ほど煮溶かす
２ １は冷ましておく
３ お芋は蒸してフォークで潰しておく
４ ボウルに冷ました寒天と潰したお芋、オリゴ糖を入れ混ぜて、タッパーなどの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし、固まれば出来上がり！
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